营养与食品科学杂志
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抽象的

钝顶螺旋藻的营养与保护作用研究进展

德斯塔·格贝亚·尼雷

螺旋藻是第一种进行光合作用的原核生物，称为蓝细菌或蓝绿藻，被用作潜在的食品补充剂和药物价值的来源。因此，本综述总结了 S.protects 用作食品补充剂，具有抗氧化和抗炎活性、自由基清除活性、过氧化作用和金属保护作用。