植物生物化学与生理学杂志
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墨西哥天然花生（Arachishypogaea L.）中的黄曲霉毒素：提取和定量生化方法的验证

何塞·罗德里戈·阿尔瓦拉多·埃尔南德斯、玛格达·卡瓦哈尔·莫雷诺、弗朗西斯科·罗霍·卡列哈斯和西尔维娅·鲁伊斯·贝拉斯科

花生（Arachis hypergaea L.）经常受到黄曲霉毒素（AF）污染。黄曲霉毒素是有毒的次生代谢产物——双呋喃香豆素——由曲霉属真菌产生。AF 对动物和人类造成损害，包括出血、呕吐、流产、畸形、腹泻和死亡。房颤可导致慢性肝损伤和不同的癌症、免疫抑制、雷氏综合征、恶性营养不良和消瘦症。本研究共获取58个花生样品：其中48个采购自墨西哥城16个行政区的三大市场，8个来自土耳其的样品和2个来自印度的样品用于比较。对花生中 AF 的提取和定量方法进行了验证。用 100 mL 甲醇/水（80:20 v/v）和 1 克盐提取 25 g 花生样品中的 AF。比较了样本来源和 AF 类型的作用，并使用非参数 Wilcoxon/Kruskal-Wallis 检验通过统计分析获得了它们的显着性。从校准曲线获得的 AF (ng g-1) 检测限为 AFB1 (0.1)、AFB2 (0.01)、AFG1 (0.01) 和 AFG2 (0.05)。结果显示，58个样品中，80%被AFB1污染，且均含有总黄曲霉毒素（AFt）。统计分析显示 AFB1 存在显着差异，在墨西哥 Gustavo A. Madero 区发现最高浓度为 44 μg kg-1。对于 AFB2，最高浓度为 80 μg kg-1，来自墨西哥贝尼托华雷斯区。仅检测到微量 AFG1，最高可达 0.64 μg kg-1，来自墨西哥特拉瓦克区。仅存在 AFG2 的痕迹。