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大马士革玫瑰与波斯麝香玫瑰花香气的比较

阿克巴尔·卡拉米和萨米拉·扬杜斯特

玫瑰散发出大量的气味，有助于它们与瞬时环境的沟通。在这项研究中，通过顶空萃取，在盛开阶段分离了锦缎和麝香玫瑰花香的化学成分。大马士革玫瑰的主要花香顶空成分是苯乙醇（2-苯乙醇）、β-香茅醇、α-蒎烯和乙酸香叶酯，而麝香玫瑰的主要花香成分是苯乙醇、1-十九烯、二十碳烷和正十九烷。在这两个物种中，苯乙醇的相对百分比是主要的香味化合物。β-香茅醇、α-蒎烯和乙酸香叶酯含量最高，是大马士革玫瑰中的主要成分，但在麝香玫瑰中未检测到这些成分（α-蒎烯除外）。这项研究的结果表明，有很多因素，