营养与食品科学杂志
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抽象的

反抗世俗趋势

梅·福阿德·纳萨尔

生物人类学的长期变化倾向于评估社会经济发展的程度，这就是为什么各国努力实现更好的长期增长趋势。更高的身高通常被描述为社会地位和特权的标志，因此它成为个人和社会的愿望。一般来说，在过去的几十年里，身材趋于稳定；然而，体重持续增长导致超重成为流行病。营养和遗传是身高趋势的主要决定因素，因为遗传潜力的最大可能受到限制；营养起主导作用。在追求积极的身高趋势过程中，生长加速与人类的长期健康问题相关。大多数研究表明，快速生长（身高、体重或两者）与超重和肥胖增加之间存在正相关关系，不论年纪。因此，最终目标是挑战世俗趋势，实现更好的身高潜力，同时又不造成体重过重的健康负担。真正影响身高的因素是蛋白质的质量而不是数量。尽管大多数国家的营养可以通过合理的膳食指南来提高，但即使在最富裕的国家，蛋白质指数的恶化也令人震惊。