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使用紫外/可见分光光度计测定市售软饮料和能量饮料中的咖啡因

阿斯玛·哈立德、索海尔·艾哈迈德、胡玛·拉扎、马迪哈·巴图尔、里达·汗·洛迪、古拉·图尔·艾因和法伊扎·纳西尔

本实验测定了巴基斯坦当地市场上销售的五种软饮料和四种能量饮料的 pH 值和咖啡因浓度水平。pH值用pH计测量。通过简单快速的标准紫外分光光度法（Perkin Elmer lambda 35 紫外/可见分光光度计），使用四氯化碳作为提取溶剂，在 270 nm 波长下对饮料中的咖啡因浓度进行定量估算。Brand-3 的软饮料咖啡因含量最低（10.69 毫克/份），而 Brand-5 的咖啡因含量最高（42.17 毫克/份），范围为 10.6 至 42.17 毫克/份。除E2外，所有能量饮料样品中的咖啡因浓度均远低于食品监管机构规定的最大允许限值。E2 的计算浓度高于标记浓度。E4 中能量饮料的咖啡因含量最低（32.04 毫克/升），而 E2 的能量饮料中咖啡因含量最高（101.705 毫克/份），范围从 32.04 毫克/份到 101.705 毫克/份。这些软饮料的 pH 范围为（2.29 至 3.02），能量饮料的 pH 范围为（2.85 至 3.28）。