营养与食品科学杂志
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抽象的

饮食与基因相互作用：深入了解饮食与 FADS 基因多态性之间的关联

Vernekar M 和 Amarapurkar D

脂肪酸去饱和酶（FADS）基因多态性与心血管疾病、过敏、精神疾病以及代谢综合征有关。遗传变异与饮食的关系很复杂。最近的研究证实，FADS1 和 FADS2 基因的多态性与脂肪酸组成有关，最终可能影响疾病易感性。已经研究了长链多不饱和脂肪酸 (LC-PUFA) 的膳食摄入量对 FADS 基因多态性影响的影响。在这篇综述中，我们深入了解了 FADS 基因多态性的饮食-基因相互作用。