营养与食品科学杂志
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裙带菜和海带对大鼠肠道菌群和代谢物的影响

Kim JY、Yu DY、Kim JA、Choi EY、Lee CY、Hong YH、Kim CW、Lee SS、Choi IS 和 Cho KK

本研究探讨了食用裙带菜( U. pinnatifida ) 和海带( L. japonica )对大鼠体重变化、肠道微生物和短链脂肪酸 (SCFA) 产生的影响）和肠道微生物的体外发酵。48只4周龄Sprague-Dawley大鼠分为基础饮食组（对照）、基础饮食+10%干海带组（BDUP）和基础饮食+10%干海带组（BDUP）。 BDLJ）并进行了为期四个星期的喂养试验。与对照组相比，BDUP 和 BDLJ 组的大鼠体重在 4 周后增加较小。通过 16S 核糖体 RNA (rRNA) 分析的肠道微生物显示，对照组、BDUP 组和 BDLJ 组肠道微生物中厚壁菌门的分布分别为 92%、72% 和 78%，而拟杆菌门的分布分别为 4%、24% 和分别为20。属于普雷沃氏菌属、阿里氏菌属的所有 36 种微生物、拟杆菌属和拟杆菌属的数量增加了至少四倍，而罗斯布里亚属、软体菌属和振荡杆菌属的数量减少了一半以上。与对照组相比，所有治疗组中属于病原微生物的梭菌属、埃希氏菌属和肠杆菌属的 52 种微生物均有所减少。与基础日粮相比，体外肠道发酵的实施使含有U. pinnatifida和L. japonica 的饲料获得了更高的丁酸产量。这些结果表明U. pinnatifida和日本乳杆菌改变了大鼠肠道微生物群的平衡，从而抑制体重增加，同时促进大肠中丁酸的产生。