营养与食品科学杂志
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乙醇对大鼠肠上皮细胞糖基化的体外影响

Nishant Kaushal、Dimple Goyal、Ojha S 和 Akhtar Mahmood

已知乙醇摄入会影响肠道糖基化、上皮细胞形态、管腔微生态并导致哺乳动物吸收不良。在本研究中，在体外分离的上皮细胞中研究了 6% 乙醇对糖基化和各种酶系统的影响。接触乙醇后，上皮细胞中各种刷状缘酶的活性降低 10-30%。化学分析显示，与对照组相比，乙醇处理的细胞膜唾液酸（70%）和总己糖胺（122%）含量增加，岩藻糖（32%）和己糖（18%）含量减少。观察到的唾液酸化和岩藻糖基化的变化通过生物素化小麦胚芽凝集素（WGA；对 N-乙酰氨基葡萄糖和唾液酸的亲和力）和 Ulex europaeus 凝集素（UEA；对 α-L-岩藻糖的亲和力）的结合得到证实。固相凝集素结合测定显示，与对照相比，暴露于乙醇的细胞中 WGA 增加了 65%，UEA 反应性降低了 37%。这些发现表明，乙醇暴露在体外调节肠细胞的糖基化过程，这与体内条件下观察到的相似。这可能提供乙醇毒性的体外测定系统，其可能具有病理学意义。