营养与食品科学杂志
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抽象的

从有机废物生产生物甲烷的酶反应

托普韦·米隆圭·姆韦内-姆贝贾

酶促反应是指由酶催化的有机反应。本综述旨在丰富残留有机物质厌氧降解过程中发生的酶反应的相关文献，重点关注有机化合物的结构和反应机制。这使得我们能够了解电子在富电子和贫电子实体之间的位移，从而在产品中形成新的键。科学文献中尚未对与生物甲烷生产相关的酶反应的详细机制进行综述。因此，这篇综述是新颖且及时的，因为它讨论了不同官能团的化学行为或反应性，从而可以更好地理解残留蛋白质、碳水化合物、和脂质转化为生物甲烷和肥料。这种理解可以提高工业因素中生物甲烷化的整体效率。