人类学
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抽象的

越南北部民族社区着色植物的民族植物学

Ngoc Anh Luu-dam、Ban K Ninh 和 Yoshinori Sumimura

越南是一个热带国家，其植物区系中有 12,000 种开花植物。越南是54个少数民族的家园，在利用植物染色，特别是食品染色方面拥有丰富的经验。结果，鉴定出属于24个科的43个物种，为食品提供染料。少数民族有丰富的利用植物染色食品的知识，如加工、配制、混合植物以要求颜色。在本研究的框架中，我们报告了越南北部的传统着色剂物种以及加工和混合植物以获得所需颜色的本土知识的价值。