营养与食品科学杂志
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抽象的

微藻用作保健品和营养补充剂的评价

韦斯特·M·毕肖普 (West M. Bishop) 和海蒂·M·祖贝克 (Heidi M. Zubeck)

随着世界人口的增加，适当的营养越来越受到关注，因此需要可持续的营养价值来源。由于藻类可以产生和浓缩多种营养成分，以及其简单和快速生长的特性，这些自养生物非常适合用于营养保健品和营养补充剂。许多类型的藻类已被证明具有增强免疫系统、对抗癌症和心脏病等健康益处。本文中提供的信息是从高质量的、经过同行评审的已发表文献、技术报告和书籍中挖掘出来的。本综述从生产、营养成分和记录的健康益处方面评估了小球藻、杜氏藻、红球藻、束丝藻和螺旋藻作为营养保健品和营养补充剂的用途。