乳制品研究进展
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水臭氧和气态臭氧对各种含沙门氏菌牛粪污染表面的去污能力评价

阿米尔·梅加赫德、布莱恩·A 和詹姆斯·洛

尽管臭氧 (O3) 作为一种有吸引力的替代消毒剂已有一个多世纪的历史，但人们对 O3 对乳品厂中不同表面污染的沙门氏菌的杀灭能力知之甚少。因此，我们的目标是表征水和气态 O3 在不同操作条件下对鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌 (aSTC) 污染的塑料、金属、尼龙、橡胶和木材表面的杀灭能力。在交叉设计中，每种材料的 14 条被随机分配到 3 组：治疗组 (n=6)、阳性对照组 (n=6) 和阴性对照组 (n=2)。将试纸条装载 aSTC (107-108) 并暴露于 2、4 和 9 ppm 的 O3 水溶液中 4 分钟，以及 1 和 9 ppm 的气态 O3 中 30、60 和 120 分钟。塑料和金属表面得到最有效的净化，4 ppm 的 O3 水溶液使 aSTC 分别降低 6.7 和 5.2-log10，而 9 ppm 则导致检测不到 aSTC。对于尼龙和橡胶，9 ppm 的 O3 水溶液可将 aSTC 数量降低至安全水平（5.8 和 5.1-log10）。在木材上，浓度高达 9 ppm 的水溶液和气态 O3 均无法将 aSTC 降低至不可检测的限度。有趣的是，aSTC 负载和顺序清洗对复杂表面上 aSTC 的减少率显示出相同的影响。我们的研究结果强烈表明，9 ppm 的 O3 水溶液暴露 4 分钟是清除高沙门氏菌含量的光滑表面的有效方法。然而，需要连续清洗或减少细菌负荷才能有效净化复杂表面。9 ppm 的 O3 水溶液可将 aSTC 数量降低至安全水平（5.8 和 5.1-log10）。在木材上，浓度高达 9 ppm 的水溶液和气态 O3 均无法将 aSTC 降低至不可检测的限度。有趣的是，aSTC 负载和顺序清洗对复杂表面上 aSTC 的减少率显示出相同的影响。我们的研究结果强烈表明，9 ppm 的 O3 水溶液暴露 4 分钟是清除高沙门氏菌含量的光滑表面的有效方法。然而，需要连续清洗或减少细菌负荷才能有效净化复杂表面。9 ppm 的 O3 水溶液可将 aSTC 数量降低至安全水平（5.8 和 5.1-log10）。在木材上，浓度高达 9 ppm 的水溶液和气态 O3 均无法将 aSTC 降低至不可检测的限度。有趣的是，aSTC 负载和顺序清洗对复杂表面上 aSTC 的减少率显示出相同的影响。我们的研究结果强烈表明，9 ppm 的 O3 水溶液暴露 4 分钟是清除高沙门氏菌含量的光滑表面的有效方法。然而，需要连续清洗或减少细菌负荷才能有效净化复杂表面。我们的研究结果强烈表明，9 ppm 的 O3 水溶液暴露 4 分钟是清除高沙门氏菌含量的光滑表面的有效方法。然而，需要连续清洗或减少细菌负荷才能有效净化复杂表面。我们的研究结果强烈表明，9 ppm 的 O3 水溶液暴露 4 分钟是清除高沙门氏菌含量的光滑表面的有效方法。然而，需要连续清洗或减少细菌负荷才能有效净化复杂表面。