营养与食品科学杂志
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食用新鲜梨与成人更好的营养摄入、饮食质量和体重参数相关：2001-2010 年国家健康和营养检查调查

卡罗尔·E·奥尼尔、特里萨·A·尼克拉斯和维克多·L·富尔戈尼三世

尚无研究探讨食用新鲜梨与营养摄入或充足性、饮食质量和心血管危险因素 (CVRF) 之间的关系。本研究的目的是调查参加 2001-2010 年 NHANES 的成年人 (N=24,808) 中的这些关联。使用协变量调整线性回归来比较常量营养素、饮食质量和 CVRF。使用健康饮食指数-2010 (HEI-2010) 确定饮食质量。美国国家癌症研究所的方法用于估计营养素的通常摄入量（UI）。使用适当的样品重量。确定了低于估计平均需求量（EAR）或高于充足摄入量（AI）的人口百分比。消费者的总糖平均摄入量较高，总脂肪酸、单脂肪酸和饱和脂肪酸摄入量较低，与非消费者相比，添加糖分；消费者对维生素 C、铜、镁和钾的 UI 也较高 (p<0.01)。符合维生素 A 和 C、铜和镁 EAR 要求的消费者比例较高；消费者对纤维的认可度高于 AI 的比例较高（p<0.01）。消费者中的 HEI-2010 较高（52.4 ± 0.4 vs 48.5 ± 0.3）（p<0.01）。与非消费者相比，消费者肥胖的可能性降低了 35% (p<0.05)。应鼓励将新鲜梨作为整体健康饮食的一部分。与非消费者相比，消费者肥胖的可能性降低了 35% (p<0.05)。应鼓励将新鲜梨作为整体健康饮食的一部分。与非消费者相比，消费者肥胖的可能性降低了 35% (p<0.05)。应鼓励将新鲜梨作为整体健康饮食的一部分。