药用与香料植物
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大蒜植物特性和药用价值：综述

Dejene Tadesse Banjaw*、Habtamu Gudisa Megersa

大蒜是一种用途广泛的蔬菜，通常生长在亚热带和高地农业生态系统中，可用于烹饪、药用和调味。大蒜作为药物的使用可以追溯到古代。大蒜生产的健康益处归因于其抗病毒、抗菌和抗真菌特性。大蒜在传统和现代医疗保健系统中都很普遍，用于治疗多种疾病。许多研究报告了大蒜的治疗特性，其有效性已在临床试验中得到证实。全球对健康和保健的兴趣日益浓厚，大蒜作为香料的广泛使用，以及其潜在的经济、社会和健康效益，导致全球对大蒜的需求激增。本综述旨在全面概述有关大蒜形态描述及其营养和健康意义的科学文献。