旅游与酒店管理杂志
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餐饮绩效人力资源管理实践——约旦酒店业的概念框架

阿拉·尼梅尔·阿布哈利法、艾哈迈德·普阿德·马特·索姆和艾哈迈德·拉斯米·阿尔巴塔特

本研究回顾了餐饮服务的人力资源管理实践。绩效通过管理和非管理员工的流动率、劳动生产率及其资产回报率来衡量。本文旨在回顾有关酒店餐饮部门人力资源管理实践的现有文献，分析人力资源管理实践框架的影响。本文讨论了人力资源管理实践模型，并解释了 Cho 的人力资源管理项目在餐饮领域的人力资源管理实践框架及其在约旦酒店的应用。该概念模型建议人力资源管理实践在餐饮部门的应用，并鼓励酒店改进管理以更好地满足员工的需求。