益生菌与健康杂志
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多种益生菌和开菲尔菌群发酵牛奶中铜绿假单胞菌生长的影响

萨宾娜·菲詹

简介：益生菌被定义为活的微生物，当摄入足够量时，可为宿主带来健康益处。主要证明了以下属的特定益生菌菌株的健康益处：乳杆菌属、双歧杆菌属、酵母属、肠球菌属、链球菌属、片球菌属、明串珠菌属和芽孢杆菌属。如今，人类微生物群受到广泛关注，研究已经证明，这种微生物群的改变可能会产生深远的影响。纠正菌群失调的可能途径之一是食用益生菌。

方法：在这项研究中，我们研究了潜在致病性挑战细菌铜绿假单胞菌对多种益生菌食品补充剂和开菲尔微生物群的影响。益生菌包括嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、德氏乳杆菌亚种、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳杆菌亚种、乳酸菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜热链球菌、屎肠球菌的各种菌株。制备 40 mL 牛奶样品，添加挑战性潜在致病性铜绿假单胞菌和 1 mL 多物种益生菌悬浮液。所有样品均孵育4天。

结果和讨论：发现多物种益生菌补充剂和具有不同微生物种群的开菲尔微生物群均成功降低了挑战潜在致病性铜绿假单胞菌的浓度，持续了 3 log10 个步骤。另一方面，没有检测到仅含有三种不同益生菌种类的寡种益生菌和单种益生菌补充剂对铜绿假单胞菌的拮抗作用。这些结果表明，创建活群落的多物种微生物会产生协同效应和有效的复杂互连群体感应调节网络，与潜在的病原体细菌竞争。

结论：虽然益生菌的施用不会永久调节肠道微生物群，但这并不意味着在敏感的肠道微生物群平衡因抗生素消耗而急性破坏时，短暂存在的益生菌不会帮助永久性肠道微生物群恢复这种平衡。