森林研究：开放获取
开放获取

抽象的

布基纳法索西南部森林和非森林地区收获的野生蔬菜的微量营养素含量

Hama-Ba F、Sibiria N、Powell B、Ickowitz A、Maundu P 和 Diawara B

生成有关营养生物多样性食品的改进数据需要将营养成分数据与适当的物种植物学鉴定相结合。这项研究评估了布基纳法索森林地区内外十种​​野生蔬菜的营养成分。这十种蔬菜包括：Adansonia digitalata L.、Balanites aegyptiaca (L.) Del.、Boerhavia diffusa L.、Ceiba pentandra (L.) Gaertn.、Cerathoteca sesamoides Endl.、Crataeva religiosa Sieber、Ficus ovata Vahl、Moringa oleifera Lam.，Strycnos spinosa Lam。和荆条甜。此外，还比较了在森林地区内外收集的样本中每个物种的营养成分。铁含量范围为 3.9-107.9 毫克/100 克干重，锌含量范围为 11-22 毫克/100 克干重，钙含量为 25-4637 毫克/100 克干重。β-胡萝卜素水平在0至1772微克/100克干重之间，蛋白质水平在6.6至26.4克/100克干重之间。对于给定物种，物种之间的变异通常大于地点之间的变异。然而，许多物种的许多营养素的收集地点之间的营养素含量存在巨大差异。在所有物种中，森林地区的钙和蛋白质往往较高，而锌和铁往往较低，β-胡萝卜素变化很大。我们试图更好地了解森林生态系统服务对营养成分的影响。鉴于我们的样本量不大且营养成分含量变化很大，因此很难从我们的结果中得出结论。尽管如此，