酶工程
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乳品工业废水中嗜酸乳杆菌生产β-半乳糖苷酶的培养条件优化

Oparaji EH、Okwuenu PC、Onosakponome I、Eze SOO、Chilaka FC

从河流州 Rumuekini 收集的乳品工业废水中分离出产生 β-半乳糖苷酶的乳杆菌。使用标准微生物学、生物化学和分子技术（16s DNA 测序）来确认该细菌菌株为嗜酸乳杆菌。麦克法兰溶液用于微生物接种物的标准化和异养计数的测定。P-NPG 是嗜酸乳杆菌生产 β-半乳糖苷酶的最佳底物，培养两天后快速呈黄色。深层发酵（SMF）系统用于酶生产。接种量为 2 ml，异养总数为 5.4 × 10 ⁸在整个优化研究中使用 cfu/ml。对乳糖、葡萄糖、甘蔗渣酶以及葡萄糖和乳糖组合等碳源进行了优化，发现乳糖适合生产蛋白质，β-半乳糖苷酶活性最高（121.71 μmol/min）。在优化的氮源中，蛋白胨被发现最适合生产 β-半乳糖苷酶，活性为 119.34 μmol/min。发现 pH 6.0 最适合酶的产生。培养时间对产酶的影响表明，发酵第12天是嗜酸乳杆菌β-半乳糖苷酶产酶的高峰日。本研究结果表明，嗜酸乳杆菌从乳品工业废水中分离出来的β-半乳糖苷酶具有商业规模生产β-半乳糖苷酶的潜力，可用于工业和临床应用。