色谱与分离技术杂志
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概述使用 HPLC 分析咖啡的多维方法

Sercan Pravadali-Cekic、Danijela Kocic、Paul Stevenson 和 Andrew Shalliker R

本研究使用两种多维方法研究了咖啡分析方法：(1) 多重检测过程和 (2) 采用 HPLC 的多重分离过程。第一种方法比较了传统高效液相色谱 (HPLC) 与检测器（DPPH•、UV-Vis 和 MS）联用的多重检测技术，以及通过 HPLC 与并行分段流 (PSF) 中的主动流技术 (AFT) 色谱柱进行多重检测的技术。 ) 格式，同时运行 DPPH• 检测、UV-Vis 和 MS。多重 HPLCPSF 通过降低样品的数据复杂性来确定关键化学实体，同时在使用传统多重检测过程所需的一小部分时间内获得更大程度的分子特异性信息。DPPH•, 复合使用 UV-Vis 和 MS (TIC) 来分析浓缩咖啡和脱咖啡因浓缩咖啡。每个样品检测到多达 20 个 DPPH• 峰，通过直接保留时间峰匹配，70% 的 DPPH• 峰为浓缩咖啡提供了 UV-Vis 响应，为脱咖啡因浓缩咖啡提供了 95% 的 UV-Vis 响应。第二种方法涉及使用二维（2D）HPLC系统来扩展咖啡分析的分离空间和分离能力，重点关注共洗脱峰和重叠峰的分辨率和检测，这超出了传统HPLC的限制解决复杂的样品。2DHPLC 分析结果检测到 176 个峰，更仔细的观察显示在切割切片中存在另外 17 个峰，而在一维模式下仅观察到一个峰。