食品学：微生物学、安全与卫生杂志
开放获取

抽象的

用于检测纯培养物和加标食品样品中单核细胞增生李斯特菌的 Assurance GDS ®检测方法的性能

丹尼斯·阿尔托斯、克劳迪奥·茨威费尔、索菲亚·乔勒和罗杰·史蒂芬

单核细胞增多性李斯特菌是一种食源性病原体，对全球公共卫生和经济产生重大影响。可靠、快速地检测单核细胞增生李斯特菌对于诊断实验室和食品工业都非常重要。当前的研究评估了 Assurance GDS® 检测方法在纯培养物和加标食品样品中检测单核细胞增生李斯特菌的性能。在纯培养实验中，单核细胞增多性李斯特菌的 Assurance GDS® 检测准确地检测到了不同血清型的目标菌株，并且对多种其他李斯特菌物种正确呈阴性。用于可靠检测单核细胞增生李斯特菌在纯培养实验中，需要>105 cfu/ml 的菌落计数，这强调了充分富集步骤的必要性。使用单肉汤富集策略的挑战测试实验（鞑靼牛排、博洛尼亚型香肠、戈贡佐拉奶酪）表明，Assurance GDS® 测定在 Half-Fraser 肉汤中富集 16 小时后，能够可靠地检测到单核细胞增生李斯特氏菌，只要不同基质≥102 cfu/g。^{根据食品基质的不同，当初始添加水平 <10 2}时，需要更长的孵育时间（24 小时或 48 小时）cfu/g，正如预期的自然污染食品的比例一样。因此，Assurance GDS® 单核细胞增生李斯特菌检测已被证明是一种可靠且易于操作的快速测试系统，用于特异性检测单核细胞增生李斯特菌。该系统是生成用于“阳性批次放行”的微生物结果的合适工具，特别是对于保质期较短的 RTE 食品。^{然而，当食品基质的污染水平较低（<10 2} cfu/g）时，单汤富集策略需要更长的富集时间（24 小时或48 小时）。