食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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食源性微生物综述：弯曲杆菌属

阿赫特沙姆·艾哈迈德·沙德和瓦贾哈特·艾哈迈德·沙德

食源性疾病现已成为公共卫生的主要关注点，并在世界范围内以各种疾病的形式出现。弯曲杆菌是引起人类食源性疾病的主要病原体之一，因为它是人类胃肠炎的主要原因之一。如果不立即治疗，弯曲杆菌会导致自限性轻度感染，直至严重危及生命的疾病，例如弯曲杆菌病。这篇详细的综述旨在深入了解弯曲杆菌属巴基斯坦的主要物种、致病机制、疾病和流行病学观点，并附有世界其他地区引用的文献。此外，我们进一步关注其传播、治疗和预防，以深入了解弯曲杆菌，强调现代世界罐头和工业食品（即即食食品）使用量增加的危险。随着抗生素耐药率的增加，了解弯曲杆菌的毒力因子及其致病模式将有助于制定有效的措施和治疗方法。