食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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家蝇自然掉落和浸泡对水和牛奶微生物污染的影响

Nabih Abdulrahman Baeshen、Nagwa Thabet Elsharawy、Nseebh Nabih Baeshen、Mohammed NabihBaeshen

背景：该研究描述了家蝇（Musca Domestica）自然掉落和浸入水和牛奶中的不同微生物负荷结果的比较，以研究防止家蝇转移病原体对我们来源的影响的可能性，方法是指出确定家蝇内存在抗菌因子。

方法：家蝇样本是从吉达和麦加（麦加地区）采集的，并直接转移到实验室。每只家蝇都装在无菌试管中。将每个管相对于含有10ml无菌自来水的较大试管打开，并在其他类似系列的处理中使用pH 4.0的无菌水来代表胃液的反应。随后，家蝇到达水面后放置20秒，然后在不同的微生物培养基上培养，以评估家蝇自然掉落的微生物负荷。为了评估家蝇在水中的完全浸入情况，测试了两种方法：将苍蝇一次完全浸入水中 20 秒，并在评估微生物负荷之前将苍蝇完全浸入水中 3 次，每次 20 秒。

结果：结果发现，与中性 pH 值相比，对家蝇进行浸渍处理可降低 pH 4.0 水中的微生物污染。与一次浸泡和自然坠落处理相比，将家蝇浸入水中三次时还观察到较低的微生物负荷。研究还发现，与自然掉落处理相比，将家蝇处理完全​​浸入牛奶中会减少微生物污染。

结论：观察结果支持家蝇中存在抗菌因子。