应用微生物学：开放获取
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抽象的

管理和控制从肯尼亚当地市场收集的受感染米粒中曲霉菌属中的黄曲霉毒素产生者

Youmma Douksouna*、Andrew Nyerere、Joel Masanga、Steven Runo、Zachée Ambang

米粒可能受到一系列病原体的攻击，包括曲霉属物种，这可能导致黄曲霉毒素积累，对消费者构成严重威胁。黄曲霉毒素是由某些曲霉属合成的天然有毒代谢物。本研究旨在利用聚合酶链反应（PCR）分析当地市场销售的米粒中曲霉属物种和产生黄曲霉毒素的曲霉属的流行情况。随机采集样品98份，初步分析观察水分含量和真菌生长情况。随后，曲霉使用 ITS 引物分离、鉴定物种，并使用 PCR 测定筛选黄曲霉毒素真菌靶向参与黄曲霉毒素生物合成途径的特定基因（nor-1 和 ver-1）。据观察，所有测试样品均发现曲霉属物种和产黄​​曲霉毒素真菌的污染率最高，nor-1 和 ver-1 分别为 55.4% 和 36.4%。出现曲霉菌高污染水平物种表明稻米中可能产生黄曲霉毒素。本研究共提取了74个分离株的基因组DNA，通过目标基因确认了55.4%的分离株为黄曲霉毒素产生者。这项研究为当地市场销售的稻米中产霉菌毒素真菌的发生提供了基线研究。