营养与食品科学杂志
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抽象的

尿液中的水溶性维生素作为评估其摄入量的潜在营养生物标志物

福渡勉和柴田胜美

由于习惯性微量营养素摄入量存在很大差异，因此通过膳食评估确定微量营养素摄入量很困难。营养生物标志物可以是关于膳食成分的摄入或代谢的营养状况的指标。最近的验证研究已将尿液化合物开发为营养生物标志物来估计营养摄入量，并且尿液中的氮和钠已被确立为营养生物标志物。最近的研究建立了尿水溶性维生素作为营养生物标志物来评估其摄入量，并得出以下发现有助于建立和有效利用尿水溶性维生素作为潜在的营养生物标志物。只有尿液中维生素 B12 含量反映尿量，而不反映尿量摄入量。24小时尿液中的九种水溶性维生素水平中有八种以剂量依赖性方式增加，并且与维生素摄入量密切相关。自由生活的儿童、幼儿和老年人中，除维生素 B12 外，每种尿水溶性维生素水平与最近 2-4 天的平均摄入量呈正相关。这些发现表明，尿液中的水溶性维生素可以作为营养生物标志物来评估其在群体中的平均摄入量。根据以往的研究结果，提出了尿水溶性维生素的参考值，以显示足够的营养状况。年轻人和老年人。这些发现表明，尿液中的水溶性维生素可以作为营养生物标志物来评估其在群体中的平均摄入量。根据以往的研究结果，提出了尿水溶性维生素的参考值，以显示充足的营养状况。年轻人和老年人。这些发现表明，尿液中的水溶性维生素可以作为营养生物标志物来评估其在群体中的平均摄入量。根据以往的研究结果，提出了尿水溶性维生素的参考值，以显示充足的营养状况。