乳制品研究进展

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开放获取

国际标准期刊号: 2329-888X

体积 1, 问题 2 (2013)

研究文章

牛奶中黄曲霉毒素 M1 检测的“现场水平”显色法的开发

Neelam Verma、Namita Ashish Singh、Naresh Kumar、Vinai Kumar Singh 和 HV Raghu

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评论文章

乳酸菌胞外多糖的食品和保健应用

阿米·帕特尔和 JB Prajapat

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研究文章

影响替代奶牛血清总蛋白和免疫球蛋白 G 浓度的因素

奥罗拉·维拉罗尔、泰勒·B·米勒、伊丽莎·D·约翰逊、金伯利·R·诺伊斯和贾斯汀·K·沃德

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研究文章

体细胞计数对巴氏灭菌半脱脂奶储存期间酪蛋白分数的影响

Viviane RP Coelho、Roice E Rosim、Rodrigo R Petrus、Adriano G Cruz、Carlos H Corassin 和 Carlos AF Oliveira

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研究文章

将基于质谱的组学科学与生物引导处理相结合,揭开牛奶隐藏的生物活性

大卫·C·达拉斯 (David C Dallas )、惠英·李 (Hyeyoung Lee) 安娜贝尔·勒·帕克 (Annabelle Le Parc)、朱莉安娜·玛丽亚·雷特 (Juliana Maria Leite)、诺布雷加·德·莫拉·贝尔 (Nobrega de Moura Bell) 和丹妮拉·巴里莱 (Daniela Barile)

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