乳制品研究进展

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开放获取

国际标准期刊号: 2329-888X

体积 7, 问题 3 (2019)

研究文章

添加米粉的卡芒贝尔奶酪4周成熟过程中的理化特性

南明秀、南仲贤、裴亨哲、Gereltuya Renchinkhand、Young W. Park

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研究文章

保护典型农产品的蛋白质组学方法:Fiore Sardo PDO

基亚拉·古列尔梅蒂 / 索尼娅·布鲁萨多 / 马塞洛·曼弗雷迪 / 西蒙娜·修托 / 乔凡娜·埃斯波西托 / 路易吉·库卡 / 米歇尔·博伊 / 埃米利奥·马伦戈 / 玛丽亚·卡拉梅利 / 西蒙娜·佩莱托 / 玛丽亚·马扎 / 皮尔·路易吉·阿库蒂斯

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研究文章

放牧对羊奶或奶酪脂肪酸组成的影响

Miguel Angel Galina*、Jorge Pineda、Rosa Isabel Higuera Piedrahita、Pedro Vazquez、George Haenlein、Jorge Olmos、Young W. Park

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研究文章

夹在中间:不丹西部哈区乳业集团发展受阻的原因

Kesang Wangchuk*、Tashi Dorji、Jigme Wangdi、Maria Wurzinger 和 Werner Zollitsch

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