食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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国际标准期刊号: 2476-2059

体积 1, 问题 1 (2016)

研究文章

非洲常见食用昆虫的营养成分和微生物学、障碍和未来前景：批判性回顾

Amadi EN 和 Kiin-Kabari DB

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研究文章

益生菌凝结芽孢杆菌噬菌体抗性突变体的功能表征

卡维塔·潘迪 (Kavita R. Pandey) 和巴布·V·瓦基尔 (Babu V. Vakil)

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研究文章

食品处理人员和餐厅工作人员的配件是食品污染的来源

Mengual Lombar M、Gamez NM、Carcedo I、Lopez MA 和 Alava JI

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研究文章

餐厅菜单中的病原体持久性：材料之间的比较

Martín Gámez N、Mengual Lombar M、Carcedo I、Lopez MA 和 Álava JI

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研究文章

用于检测纯培养物和加标食品样品中单核细胞增生李斯特菌的 Assurance GDS ®检测方法的性能

丹尼斯·阿尔托斯、克劳迪奥·茨威费尔、索菲亚·乔勒和罗杰·史蒂芬

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研究文章

在 Guedj 海鲜加工过程中，在 10°C 和 30°C 的 Guedj 海鲜加工过程中，通过浸泡防腐技术，添加盐的致细菌性乳酸菌的中和抗菌培养物上清液控制塞内加尔手工处理的鱼中存在的微生物的效率

米歇尔·巴卡尔·迪奥普、瓦伦特·B·阿尔瓦雷斯、阿马杜·蒂迪亚内·吉罗和菲利普·托纳特

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