食品学：微生物学、安全与卫生杂志
开放获取

国际标准期刊号: 2476-2059

体积 2, 问题 2 (2017)

社论

食品科学中的生物信息学方法

阿尼尔·库马尔* 和尼基塔·乔迪亚

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社论

食源性病原体的应激反应及其对食品安全的影响

赵晨*

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简短的沟通

纳米技术：食品包装的新方法

马亨德拉·帕尔*

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研究文章

吉达沙特妇女对食品腐败的认识和知识以及食品保存原则

阿迈勒·巴克尔·肖里*

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研究文章

通过新型黑曲霉菌株从未经处理的甜菜糖蜜生产柠檬酸：pH、糖和成分的影响

Seda Guc 和 Osman Erkmen*

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