营养与食品科学杂志

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国际标准期刊号: 2155-9600

体积 4, 问题 2 (2014)

研究文章

番木瓜不同部位的工业分析及抗氧化和抗增殖活性

Maisarah AM、Asmah R 和 Fauziah O

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研究文章

用于生产无乳糖奶酪的杏子 β-半乳糖苷酶的提取、纯化和表征

HebaEzz el Din Yossef 和 A​​laa El Dein El Beltagey

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研究文章

巴西餐饮服务用户对大豆及其衍生物的态度

Silvia Magalhães Couto、Gabriela Morgado de Oliveira Coelho、Marina de Figueiredo Ferreira、Haydée Serrão Lanzillotti 和 Regina Serrão Lanzillotti

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研究文章

着色剂对部分市售果汁饮料细胞遗传学、生化和组织化学参数及贮藏过程中品质变化的影响

Hesham A Eissa、Mahrousa M Hassanane 和 Hafiza A Sharaf

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研究文章

喀麦隆班冈农村社区婴儿及其母亲的喂养方式、食品和营养不安全状况

Marlyne-Joséphine Mananga、Marie Modestine Kana-Sop、Nicolas Policarpe Nolla、Tetanye-Ekoe 和 Gouado Inocent Gouado

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研究文章

谷物发酵食品 (Tarhana) 中淀粉的理化特性

Senay Simsek、Maribel Ovando Martinez、Orhan Daglioglu、Kadir G Guner 和 Umit Gecgel

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研究文章

大米消费与儿童更好的营养摄入和饮食质量相关:2005-2010 年国家健康和营养检查调查 (NHANES)

特里萨·A·尼克拉斯、卡罗尔·E·奥尼尔和维克多·富尔戈尼三世

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研究文章

豆豉制备过程中常量营养素、总酚和抗营养素含量的变化

哈斯娜·哈伦和诺法西哈·拉布

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研究文章

埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴阿拉达副城高中青少年超重和/或肥胖的患病率及相关因素

Emana Alemu、Azeb Atnafu、Mezgebu Yitayal 和 Kedir Yimam

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