营养与食品科学杂志

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开放获取

国际标准期刊号: 2155-9600

体积 6, 问题 4 (2016)

研究文章

利用形成性研究提高强化食品的购买意愿，以防止越南微量营养素缺乏

Tahir Turk、Rebecca Spohrer、Caroline Manus、Tran Khan Van、Tran Thuy Nga、Marie Nguyen、Alia Poonawala 和 Garrett GS

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迷你评论

食品毒理学的营养方面：汞毒性和橄榄油羟基酪醇的保护作用

Officioso A、Totora F 和 Manna C

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研究文章

通过全样本富集、实时聚合酶链反应采集数据，用于开发沙门氏菌和鸡肉部位的工艺风险模型

奥斯卡·TP

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研究文章

海带多糖对顺铂诱导的 HEIOC1 听觉细胞耳毒性的保护作用

韩宇航、施苏明、徐雷、韩月辰、李剑锋、孙谦、郑庆银、白晓辉、王海波

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研究文章

牛奶过敏儿童的游离氨基酸配方奶粉的耐受性研究

Jentzsch NS、Silveira FJF、Cruz LL、Wainstein APDL 和 Previato HDRA

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研究文章

益生菌胡萝卜汁的开发

Shafiya Rafiq、Vasudha Sharma、Ambreena Nazir、Rafia Rashid、Sofi SA、Fiza Nazir 和 Gulzar Ahmad Nayik

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研究文章

木榄的植物化学物质、营养成分、抗菌和降血糖活性。四氧嘧啶诱发糖尿病大鼠的叶提取物

Asaduzzaman M、Lutfun Nahar、Fazley Rabbi M、Mahadi Hasan、Anowara Khatun、Zinat Tamannaa、Rasel Molla M、Abdur Ra​​shid Mia、Noor Rahman Dastagir、Shyam Sundar Shaha、Maniruzzaman M、Manobendro Nath Ray、Najem Uddin M 和 Mobassirul Islam M

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研究文章

幼儿营养不良双重负担的分类

里卡多·西布里安和帕特里夏·帕尔玛·德·富拉多萨

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研究文章

富含多酚的黑加仑果渣可以抵消喂食高不饱和脂肪饮食的兔子的抗氧化状态和血清脂质谱受损

Julia Jarosławska、Jerzy Juśkiewicz、Zenon Zduńczyk 和 Paulius Matusevicius

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简短的沟通

阿育吠陀的食物和营养概念

卡拉·尼什特斯瓦尔

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研究文章

与杂食男性相比，素食男性的身体成分更健康

胡里奥·塞萨尔·阿科斯塔-纳瓦罗、阿德里安娜·米多里·奥基、路易莎·安东尼亚齐·戈麦斯·德·古韦亚、瓦莱丽娅·洪、玛丽亚·卡洛斯·邦芬、佩德罗·阿科斯塔-卡德纳斯、莱蒂西亚·罗梅拉·皮科洛、朱莉安娜·诺利博斯、加布里埃拉·莫赖斯、埃兰·泽费里尼、埃诺·洛佩斯、马西奥·米纳姆、路易斯·阿帕雷西多·博尔托洛托、威尔逊·萨尔加多·小和劳尔·迪亚斯·桑托斯

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评论文章

营养和压力管理

卡鲁纳·辛格

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研究文章

两种提取自立枯丝核菌（鸡油菌目：鸡担子菌科）凝集素对菜粉蝶（鳞翅目：粉蝶科）消化 α-淀粉酶的影响

Zeynab Alborzi、Arash Zibaee、Samar Ramzi 和 Jalal Jalali Sendi

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研究文章

海产虹鳟鱼 ( Oncorhynchus mykiss ) 脂质提取物与海鞘 ( Halocynthia roretzi ) 的类胡萝卜素和共轭亚油酸 (CLA)的抗肥胖作用

Rohmah Z、Fitria L、Kang SJ、Kim JS、Lee JJ、Ha YL 和 Choi BD

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评论文章

埃塞俄比亚牛奶中化学残留及其公共卫生问题研究进展

Samuel Aytenfsu、Gezehegne Mamo 和 Bedaso Kebede

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研究文章

镁：一种对健康至关重要的矿物质，但通常被低估甚至被忽视

阿德尔·AA·伊斯梅尔和努尔·伊斯梅尔

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研究文章

储存对五香鱼露理化性质的影响

Dagadkhair AC、Pakhare KN 和 Gadhave RK

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研究文章

面包酵母 β-葡聚糖可减少中国寒冷季节 1 至 4 岁儿童常见儿童疾病的发生

孟芳

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研究文章

一碳酶的遗传多态性交互改变代谢叶酸应激和肝细胞癌发展的风险

Chang-Sheng Kuo、Chin-Pao Cheng、Sing-Tao Kuo、Chien-Hung Chen、Chi-Yun Huang、Chun-Chieh Chen 和 Rwei-Fen Syu Huang

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研究文章

现代饮食中的肉类与糖一样糟糕，与全球肥胖相关：生态学分析

尤文鹏和 Maciej Henneberg

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评论文章

阿尔及利亚牛奶和红肉产业现状

穆斯塔法·卡贾吉 (Moustafa Kardjadj) 和帕姆·达中·卢卡 (Pam ​​Dachung Luka)

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研究文章

甘薯品种加工过程中 β-淀粉酶活性和糖谱的热稳定性

Mensah EO、Ibok O、Ellis WO 和 Carey EE

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研究文章

番石榴加工残渣的掺入对纸杯蛋糕特性的影响

Khalifa I、Barakat H、El-Mansy HA 和 Soliman SA

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案例报告

膳食补充剂结合教育计划和长期随访可显着降低血压、体重和体脂

Grethe S Birketvedt、Carl Fredrik Schou 和 Erling Thom

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研究文章

传统和超临界流体生姜提取物的自由基清除相关抗氧化剂比较和定量

Saira Tanweer、Aamir Shehzad、Masood S Butt 和 Muhammad Shahid

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