营养与食品科学杂志

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开放获取

国际标准期刊号: 2155-9600

体积 7, 问题 5 (2017)

评论文章

连续超级马拉松食物指南回顾

Arribalzaga MS、Ruano MAG 和 Sáiz SLJ

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研究文章

酪乳含量对凝固酸奶品质的影响

艾哈迈德·贾和拉齐格·卡

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研究文章

酸味对高级大脑功能的影响

长谷川 Y、樱本 A、岸本 H 和小野 T

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研究文章

维生素 D 受体单核苷酸多态性对埃及 β 地中海贫血儿童 1.25 (OH) 维生素 D3 和骨矿物质密度的影响

Eman AE Badr、Samah Ibrahim EL-Ghlban、Mahmoud Ahmed El-Hawy、Sara Hamdey Mohamed Elsaadany 和 Ibrahim El Tantawy El Sayed

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研究文章

绿茶和红茶对氧化损伤的调节：随机试验中吸烟和性别的作用

Hakim IA、Garland L、Harris R、Cordova CA、Mikhael DM 和 Chow HHS

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快速沟通

我们的冰沙在哪里？最新指南、营养缺口和证据回顾

艾玛·德比希尔

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研究文章

利用乳清和橙汁开发益生菌饮料

朴雅卡·舒克拉和安贾莉·库什瓦哈

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研究文章

强化 Zobo 饮料的营养、感官和微生物质量评估：一种自制的尼日利亚传统饮料

阿德尼吉 PO

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案例报告

食用野蜂蜜后心动过缓和低血压：尼泊尔东部两名患者的病例报告

Shah B、Ojha I、Pandey K、Bhandari A、Dahal P 和 Dahal K

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研究文章

印度德里一些常用蔬菜和水果的 β-胡萝卜素含量。

里查·普里特瓦尼 (Richa Prtwani) 和普尔基特·马图尔 (Pulkit Mathur)

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研究文章

添加天然抗氧化剂猕猴桃皮的火腿酱的开发和质量

Soquetta MB、Monteiro SS、Boeira CP、Copetti C、Polli VA、Claudia Severo da Rosa 和 Terra NN

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研究文章

诱导大麦植物生化物质、营养成分和同工酶的菌株评价

Anam Yousaf、Abdul Qadir、Tehmina Anjum、Rizwan Ishaq Khan 博士、Declan Naughton 和 Ali Yousaf6

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研究文章

尼日利亚杰巴盆地上游鲶鱼 (Clarias gariepinus) 营养品质的季节性变化

Adelakun KM、Mustapha MK、Amali RP 和 Mohammed N

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