营养与食品科学杂志

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开放获取

国际标准期刊号: 2155-9600

体积 8, 问题 2 (2018)

研究文章

基于 24 小时食品召回对西班牙厄瓜多尔移民人口的营养评估

内拉-莫斯克拉 JA、桑切斯-拉古诺 SN、佩雷斯-罗德里格斯 F 和莫雷诺-罗哈斯 R

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评论文章

鸡味觉的最新进展：比以前认为的更好的系统

刘红翔、Prasangi Rajapaksha、Zhonghou Wang、Naomi E Kramer 和 Brett J Marshall

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研究文章

缓冲疗法 → 缓冲饮食

克里斯蒂安·飞行员、阿米特·马希帕尔和罗伯特·J·吉利斯

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研究文章

大豆补充剂对 Hgih 饲料喂养的牧场羔羊生长性能和肌肉脂肪酸组成的影响

巴蒂斯特 QS、骑士 M 和费尔顿 EED

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评论文章

口服胶原蛋白肽的皮肤保湿效果

前田和久

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研究文章

发酵和烘烤对高粱和大豆混合断奶食品理化特性的影响

Msheliza EA、Hussein JB、Ilesanmi JOY 和 Nkama I

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尼罗河鲈鱼（Lates niloticus）：世界上有前途的白肉

乌布谢特·阿斯内克

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研究文章

意大利地区的食物模式、糖尿病和超重/肥胖以及一些社会经济指标

劳拉·莫雷诺-阿尔塔米拉诺和埃尔维拉·萨皮恩扎

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研究文章

以紫薯 ( Ipomoea batatas ) 和紫芋 ( Colocasia esculenta L (Schott)) 为填充剂的紫薯 ( Dioscorea alata ) 果酱 (Halaya ) 的理化和功能特性、营养价值和可接受性

莫尼安·博雷拉

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迷你评论

接受蛋白质强化饼干配方供老年营养不良患者使用

米歇尔·艾琳·约翰逊、威廉·安德鲁·克拉克、凯莉·里德尔和凯特琳·玛丽亚·韦伯

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评论文章

高压加工对食品成分生物利用度的影响

古尔孙·阿克德米尔·埃夫伦迪莱克

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研究文章

评估喀麦隆杜阿拉城区饼干消费者的产品信息毒理学风险及其公共卫生问题

Tekuh Achu Kingsley、Adiogo Dieudonne Desire、Yinyang Jacques 和 Essomba Minkoulou Serge

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研究文章

非酶促褐变导致的糖损失相应地减少了低分子量部分中回收的热量

梁宁建、陈秀敏和 David D Kitts

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研究文章

使用天然甜味剂甜叶菊（ Stevia rebaudiana Bertoni）对低热量松饼进行营养、理化和感官评价

乌斯瓦·艾哈迈德和拉比亚·沙比尔·艾哈迈德

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研究文章

评估水果类婴儿辅食中某些元素的生物可及性

乌姆兰·七·埃尔德米尔、亚瑟明·萨汉和塞里夫·古塞尔

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研究文章

具有文化背景的营养培训对男性拉丁裔/西班牙裔糖尿病控制的影响评估

马西娅·阿尔穆伊娜·格梅斯、尤丽埃特·冈萨雷斯和亚内利斯·冈萨雷斯

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Omega-3/6 脂肪酸与儿童和青少年的学习：过去 5 年发表的随机对照试验综述

柯比 A 和德比郡 E

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研究文章

埃塞俄比亚古吉伊蜜酒布卡发酵饮料的加工方法、物理性质及工业分析

Teshome Bekele Elema、Bikila Nagasa Olana、Abite Bekele Elema 和 Habtamu Fekadu Gemeda

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研究文章

粮食不安全和饥饿：校园中悄然存在的公共卫生问题

Michele R Forman、Lauren D Mangini、Yong-Quan Dong、Ladia M Hernandez 和 Karen L Fingerman

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