关于期刊
食品微生物学是对栖息、产生和污染食品的微生物的研究。它甚至涉及导致食物腐败的微生物的研究。益生菌是食品科学最重要的方面之一。
《食品杂志：微生物学、安全与卫生》是一本开放获取、同行评审的期刊，涉及食品保存、食品腐败、食品污染、食品卫生法规、食物中毒、食源性疾病、食品中的有益微生物等不同方面的文章，食品中毒、食品添加剂、食品研究国际标准（欧洲食品研究、美国食品研究）实验食品微生物学、食品安全和质量、食品危害、安全食品处理实践、食品检测市场分析、食品微生物、食品掺假、食品标签，食物过敏原。
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