食品学：微生物学、安全与卫生杂志
开放获取

目标和范围

食品杂志：微生物学、安全与卫生 是一本经过同行评审的开放获取期刊，涵盖食品保存、食品腐败、食品污染、食品卫生法规、食物中毒、食源性疾病、食品中的有益微生物、食物中毒等。文章., 食品添加剂, 国际食品研究标准（欧洲食品研究, 美国食品研究） 实验食品微生物学, 食品安全与质量, 食品风险, 食品安全实践, 食品检测市场分析, 微生物食品, 食品掺假, 食品标签, 食品过敏原。