食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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食物过敏原

食物过敏原是导致对食物的异常免疫反应的食品。食物过敏原会导致食物过敏，通过严格避免食物过敏原可以多次治疗。有些食物过敏会引起严重反应，甚至可能危及生命。有些人对牛奶、鸡蛋、卷心菜等过敏的食物过敏。

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