食品学：微生物学、安全与卫生杂志
开放获取

食品污染

食品污染可以定义为食品中存在有害化学物质和微生物，可能导致消费者罹患多种疾病。这些污染物可以是农用化学品、环境污染物、杀虫剂和致癌物、加工污染物、新出现的食品污染物等。

食品污染相关期刊
食品期刊：微生物学、安全与卫生、农业、食品与水产期刊、营养期刊、毒理学期刊食品科学与营养学批判性评论、英国食品杂志、食品科学与食品安全综合评论。