营养与食品科学杂志
开放获取

食品工程 食品工程 是食品及相关行业的微生物学、应用物理科

食品工程 是食品及相关行业的营养学、应用物理科学、化学和相工程学结合的多学科领域。食品工程包括：食品工程特性、食品物理、物理化学；加工、测量、控制
、 包装、储存和分发；新颖食品 以及食品服务和餐饮的设计和生产的工程方面；食品加工、工厂和设备的设计和操作；食品工程经济学，包括替代过程的经济学。

食品工程相关期刊

国际食品工程学报食品工程与技术杂志、 营养与食品科学杂志、国际食品 工程杂志、食品 科学与技术杂志、国际食品工程杂志、国际食品科学 与营养工程杂志、营养健康与食品工程杂志、食品工程、日本食品工程杂志，食品科学与技术国际的。