食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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食品微生物

食品微生物是可用于加工和改变消费品中不安全产品的微生物。这些食品微生物可以是活细菌、酵母或霉菌。食品微生物在食品中进行发酵过程，有助于保存易腐烂的食品并改善其营养和感官品质。

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：微生物学、安全与卫生、医学伦理与健康政策 期刊、微生物学期刊、食品微生物学、国际食品微生物学杂志、英国食品杂志、布拉索夫特兰西瓦尼亚大学公报，系列 II：林业、木业、农业食品工程。