食品学：微生物学、安全与卫生杂志
开放获取

食品微生物学

食品微生物学是对微生物的研究，涉及微生物对加工食品原料、乳制品的质量和安全的有益和有害影响。食物中毒、食物腐败、食物保存属于食品微生物学范畴。包括食品加工中微生物的生长特性、发病机制。

食品微生物学相关期刊

食品杂志：微生物学、安全与卫生、营养期刊、毒理学期刊、食品和营养研究、焦点食品和营养成分、澳大利亚食品、澳大利亚食品技术。