食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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食物中毒

这是当今一代人常见且令人痛苦的问题，是由于人们感染食源性疾病而导致的。与食物中毒相关的常见疾病是脱水和血性腹泻。有时会危及生命。在不卫生的条件下准备食物也可能导致食物中毒。

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