乳制品研究进展
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均质牛奶

均质牛奶是经过处理以确保脂肪球破碎的牛奶，在 45 ^° F 静态储存 48 小时后，牛奶上不会出现明显的奶油分离，并且脂肪百分比排名前 100一夸脱中的毫升牛奶，或其他尺寸容器中的相应体积的牛奶，与彻底混合后测定的剩余牛奶的脂肪百分比相差不超过 10%。“牛奶”一词应解释为包括均质牛奶

均质牛奶相关期刊

营养与食品科学、食品与营养失调、乳制品研究进展、食品：微生物学、安全与卫生、荷兰牛奶和乳制品杂志、国际乳制品杂志、澳大利亚乳制品技术杂志、乳制品研究杂志、乳制品科学与技术