营养与食品科学杂志

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开放获取

国际标准期刊号: 2155-9600

第29届世界食品和饮料大会

增值摘要

基于食品副产品的增值产品:工业4.0方面的评估

奥兹莱姆·托库什奥卢

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增值摘要

薰衣草(Lavandula Angustifolia)饮料的抗氧化和抗菌活性研究

Paraskevi Mitlianga、Charikleia Papadaki、Stavroula Giangou、Ioannis Tsakiris

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增值摘要

希腊北部商业化香料抗氧化活性的初步报告

Paraskevi Mitlianga、Charikleia Papadaki、Kleoniki Kesidou、Stergianni Dalamitra

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增值摘要

南蒂罗尔发酵饮料的芳香特征

朱莉娅·奇塔里尼 / 卢卡·德比亚西 / 弗兰齐斯卡·希勒布兰德 / 埃莱奥诺拉·德佩特丽丝 / 彼得·罗巴彻 / 洛伦扎·孔特诺

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增值摘要

用于未来肉类包装应用的肉类渗出液流变学

阿拉·阿莱佐基、克里斯托弗·菲利普斯和达维德·德加内罗

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增值摘要

TWICETM

克劳迪娅·普达克和塞维琳·德特

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增值摘要

探索对咖啡喜好的影响:样品和消费者特征的影响

N. Condelli、F. Galgano、MC Caruso、M. Di Cairano、N. Cela

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增值摘要

白茶品质的化学基础:寡肽、核苷酸等

陈明杰

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增值摘要

可可产品:Covid-19 大流行期间的健康来源

苏珊娜·CS·拉纳

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