营养与食品科学杂志

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开放获取

国际标准期刊号: 2155-9600

食品科学的现代趋势

研究文章

使用化学品灭活脂肪酶以最大限度地延长米糠保质期及其食用油回收率

穆罕默德·阿赫特、纳齐亚·阿夫扎尔、祖尔古南·海德尔和莫辛·阿里·拉扎

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研究文章

辣木强化玉米-Ogi 的大致成分和感官特性

维多利亚·芬米拉约·阿比耶 (Victoria Funmilayo Abioye) 和阿卡·莫 (Aka MO)

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研究文章

埃塞俄比亚东部克萨地区的学龄儿童在学校遭受饥饿的瘦削风险更高:一项横断面研究

Firehiwot Mesfin、Yemane Berhane 和 Alemayehu Worku

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研究文章

家庭食物环境与儿童和青少年饮食行为和体重状况的关联

玛莎·J·内珀和柴伟文

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迷你评论

与富含糖和酸的食品喷雾干燥相关的粘性问题:简短回顾

哈立德·穆扎法尔、古尔扎尔·艾哈迈德·纳伊克和普拉杜曼·库马尔

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