营养与食品科学杂志

营养与食品科学杂志
开放获取

国际标准期刊号: 2155-9600

特刊S4

研究文章

可可粉真空烘焙过程中儿茶素抗氧化剂的变化

Tamrin Kendari、Harijono、Sudarminto Setyo Yuwono、Teti Estiasih 和 Umar Santoso

分享此文章

研究文章

用于非热牛奶巴氏灭菌的电场 (AC)

阿萨德·R·赛义德·阿尔-希尔菲

分享此文章

研究文章

栽培蘑菇中蛋白质的体内评价

Al-Enazi MM、El-Bahrawy AZ 和 El-Khateeb MA

分享此文章

研究文章

脱水对小米奶粉挤压面食品质特性的影响

Narayanasamy Sangeetha 和 Pushpa Devi M

分享此文章

研究文章

亚麻籽和脱脂亚麻籽面食开发工艺变量的优化

鲁比·古普塔和美国 Shivhare

分享此文章

研究文章

富含豇豆粉的可可豆食谱的营养成分和感官品质

Olayiwola IO、Folaranmi F、Adebowale A、Onabanjo OO、Sanni SA 和 Afolabi WAO

分享此文章

研究文章

尼日利亚西南部常用本土食品中铁、锌、钠和植酸盐含量的评估

奥拉伊沃拉 IO 和奥克希里亚 AO

分享此文章
Top