物理化学与生物物理学杂志
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酒精：应用和物理性质

塔马东·卡利帕里

醇是一种具有至少一个与饱和碳原子相连的羟基官能团（-OH）的有机化合物。酒精一词最初是指用作药物的伯醇乙醇（乙醇），是酒精饮料中存在的主要酒精。一类重要的醇，其中甲醇和乙醇是最简单的成员，包括通式CnH2n+1OH的所有化合物。后缀-ol出现在所有物质的IUPAC化学名称中，其中羟基是具有最高优先级的官能团。