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荔枝木醋液的抑菌活性及化学成分分析

庄立业

 本研究的目的是探讨不同荔枝木醋混合物的抗菌活性和化学成分。在抗菌活性测定中，采用纸片扩散法、最低抑菌浓度（MIC）和抑菌时间曲线等方法，分析了木醋液对临床耐药鲍曼不动杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌的作用。在不同的木醋混合物中，木醋残留液对鲍曼不动杆菌菌株表现出更好的抗菌活性MIC 值为 2.5 μL/mL。当残留液含量增加时，其抑菌效果更好。

根据杀菌时间曲线，木醋液残液在8小时内对供试菌株表现出杀菌作用，而原木醋液和蒸馏木醋液仅表现出抑制活性，而没有杀菌作用。通过气相色谱-质谱（GC-MS）分析混合物的化学成分，发现主要成分是酚类化合物