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花椒茎皮的抗氧化潜力和总酚含量

明基·穆希贾、阿朱迪亚·纳特·卡利亚

近年来，人们越来越关注天然抗氧化剂及其与健康益处的关系。植物是天然抗氧化剂的潜在来源。本研究的目的是评估四种花椒茎皮提取物的抗氧化活性（体外）。并测定所有提取物的酚含量。石油醚和乙酸乙酯提取物具有最佳的抗氧化潜力和酚含量。使用 DPPH、一氧化氮清除测定和三价铁还原力测定来评估比较抗氧化潜力。使用 Folin-Ciocalteu 方法估算总酚含量。石油醚和乙酸乙酯提取物的 DPPH 和一氧化氮清除活性的 IC50 分别为 85.16±1.05、72.39±1.53 和 99.25±2.53、94.81±2.56。随着浓度的增加，石油醚和乙酸乙酯提取物表现出良好的还原能力。与其他提取物相比，这两种提取物还具有最大百分比的酚类含量（相当于没食子酸）。所有抗氧化剂测定和酚含量估算研究表明，石油醚和乙酸乙酯提取物是石油醚、氯仿、乙酸乙酯和甲醇提取物中最有前途和最重要的提取物。