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椰子加工行业：展望

SSTheerkhapathy 博士和 S.Chandrakumarmangalam 博士

随着印度经济的全球化，国内椰子市场经济也被推向竞争局面，椰子油不得不与国际市场上其他低价植物油脂进行竞争。印度食品加工有潜力成为印度经济发展的驱动力和包容性增长的催化剂。它可以使农民收入增加 20-40%，创造 50-1 亿个就业机会，并显着改善营养水平。椰子树对许多广泛种植椰子树的州的农村经济产生了深远的影响，为超过 1000 万人提供了生计。以农作物为中心的加工和相关活动为印度超过 200 万人创造了就业机会。椰子油对全国食用油库的贡献为6%。此外，该作物每年为国内生产总值 (GDP) 贡献 700 亿卢比。