临床毒理学杂志
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全面的霉菌毒素分析：将链格孢毒素和麦角生物碱添加到各种食品中的多霉菌毒素分析中

梁顺信*

由于缺乏对人类毒性的明确评估，食品中普遍存在的链格孢毒素 (AT) 和麦角生物碱 (EA) 污染常常被忽视。为了解决这个问题，我们开发了一种快速且适合液相色谱-质谱 (LC-MS) 的方法，用于准确、稳定地分析各种食品中的总共 37 种霉菌毒素，包括 AT 和 EA。通过彻底检查不同类型的 LC 键合化学、样品提取条件和校准方法，建立了该分析工作流程，以确保测量的准确性和精确度。