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2019 年牙科大会：饮食和社会对口腔及相关结构的进化和当前健康的影响 - Kavita Ravi- Shankar - 伦敦国王学院

卡维塔·拉维-香卡

多年来，当前的牙科环境因许多饮食变化而受到影响；从更粗糙的低糖饮食方案到更软、更酸性和更含糖的饮食方案。牙科疾病以及龋齿和侵蚀的增加，导致补牙和拔牙的需求激增，就证明了这一点。这在儿科患者中尤其众所周知。新的饮食调整被引入社会，例如素食主义和纯素食主义。这些反过来又对牙列产生了影响，例如素食主义中乳制品中钙的消耗量减少，以及素食主义中通过排除咀嚼肉类而减少磨蚀性的减肥计划。

 

如今另一个重要的事情？？？社会就是压力。由于磨牙症、不规则的饮食方式会导致牙齿疾病、吸烟会损害牙周健康，以及饮食问题的增加，其中包括暴食症，这会增加牙齿侵蚀的危险，这会通过磨损和肌筋膜疼痛产生很大的影响。本演示的目的是评估下颌的解剖学改变；随着饮食习惯和社会的进步，牙列和口腔以及口腔疾病随着时间的推移而进展。

 

不健康的饮食计划已被认为是多种与口腔疾病相关的慢性疾病的偶然因素。调查口腔疾病与减肥计划之间关系的研究有限。因此，本研究旨在描述健康饮食习惯与口腔健康普及度之间的关系。牙科在与减肥计划相关的口腔疾病的预后中具有重要作用。一致的营养建议对于增强健康非常重要。不良饮食与口腔疾病的发生率成倍增加密切相关。预防口腔疾病的饮食建议必须成为经常性患者教育实践的一部分。饮食建议的不一致可能与专业人员受教育不足有关。

 

口腔健康与高质量生活相关的理念源于世界卫生组织在 1946 年给出的健康定义。健康被认为是“身体、精神和社会健康的状态，而不仅仅是缺乏健康”。的

 

疾病或虚弱”。口腔疾病预防包对口腔卫生和健康消费、氟化物预防、定期检查、专业口腔卫生课程和二级预防计划等方面的教学提出了挑战。“生物营养”这个时期是指饮食、维生素的使用、遗传和发育之间存在的重要相互作用。这个时期强调营养物质在自然、移动和亚细胞程度上维持健康和阻止病理的功能。饮食会影响口腔空腔的发育：取决于是否存在早期或过去的饮食不平衡，其后果确实非同寻常。事实上，早期营养失衡对畸形的影响最大。而且，

 

早于理论的部分营养和矿物质的缺乏会影响命运胚胎的发育，影响牙齿器官的形成、上颌骨的增长和颅骨/面部的改善龋齿是牙齿无机部分随着溶解而脱矿质由于多因素的病因学，有机物质的减少。牙釉质和牙本质的脱矿质是由于细菌活动、通过饮食中糖的无氧代谢而在牙菌斑内形成的有机酸造成的。龋齿的改善需要糖和微生物的存在，但它很大程度上受牙釉质的敏感性、细菌的种类以及唾液分泌的数量和质量的影响。

唾液中钙和磷酸盐过饱和，pH 值为 7，有利于再矿化。当酸刺激太强时，脱矿质就会普遍存在，直到形成龋齿病变，在生活方式传统且咖啡摄入糖分的偏远社区中，会发现龋齿处于非常低的阶段。随着经济状况的改善以及食物计划中糖和不同可发酵碳水化合物的含量增加，龋齿就会急剧增加。这种现象在阿拉斯加的因纽特人以及埃塞俄比亚、加纳、尼日利亚、苏丹、特里斯坦达库尼亚岛和圣埃琳娜岛的人群中都可以看到。